Seguramente has escuchado sobre la fruta de monje o monk fruit, pues cada vez cobra más fuerza entre las opciones saludables para sustituir el azúcar. Este edulcorante se ha colocado entre los favoritos ya que no aporta calorías y tiene una capacidad endulzante más potente que el azúcar.
El monk fruit es el fruto de una planta enredadera originaria del sur de Asia. La fruta del monje posee altas concentraciones de fructosa y glucosa y obtiene su dulzura de antioxidantes llamados mogrosides.
La forma de aprovechar su dulzura es quitando las semillas y la piel, de modo que el extracto quede puro. Después de eso, se granula para que su apariencia sea similar al azúcar rubia.
¿Qué beneficios te aporta?
- No aporta calorías ni carbohidratos
- No produce efectos negativos en la digestión
- Su extracto ayuda a bajar el colesterol, los triglicéridos y el azúcar en la sangre
- Ayuda a reducir la inflamación gracias a sus efectos antiinflamatorios
- Es apto para personas con diabetes
Lo mejor de todo es que lo puedes encontrar disponible en múltiples formas: gránulos, polvos y líquidos. Este edulcorante se convierte en el sustituto perfecto del azúcar en recetas de salsas, aderezos y bebidas.
