Se acerca la temporada navideña, y con ello llegan las posadas y reuniones. Sin duda, una de las partes más importantes en estas celebraciones es la comida, ¡y no podemos dejar pasar el postre! Es por eso, que el día de hoy te compartimos una receta de Pay de Nuez, para complementar tu menú y hacer de tus reuniones algo especial.
Los ingredientes que vas a necesitar son:
Para la base:
- 1 taza (200 gramos) de harina
- Una barra de mantequilla de 90 gramos fría
- 1 Cucharada de azúcar
- Canela y cardamomo al gusto
- Una pizca de sal
- 1 huevo
Para el relleno:
- ¾ tazas de azúcar mascabado
- ¼ taza de jarabe de maíz
- ¼ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 Cucharada de agua fría
- 2 cucharaditas de fécula de maíz
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- Una cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de nueces pecanas picadas
- 1/2 taza de nueces pecanas enteras
Para hacer la base, hay que mezclar la harina con el azúcar, la sal, las especias y el azúcar. Después, incorporar la mantequilla cortada en cubos e integrar hasta conseguir una textura arenosa y agregar el huevo hasta lograr una masa homogénea. Envolver en plástico y reposar en el refrigerador por 45 minutos.
Para el relleno, se mezcla el azúcar con el jarabe y la mantequilla, y se calienta a fuego bajo hasta que comience a hervir. Batir los huevos hasta que comiencen a esponjar e incorporar poco a poco el caramelo. Seguir batiendo, agregar las nueces en trozos y terminar con las enteras.
¡Es momento de formar el pay! Sólo hay que estirar la base con un rodillo hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de espesor. Colocar en un molde y rellenar con la mezcla de nueces. Por último, con el horno precalentado a 180º, se hornea por 25 minutos o hasta que la corteza tome un color dorado.
¡Estamos seguros que está receta les encantará a todos! Si la preparas, no olvides compartirnos tus fotografías.
