Se acerca el día de San Valentín, y si bien es un día que muchos creen creado por la mercadotecnia, es buen momento para decirle a alguien lo que sientes, regalarle unas flores, chocolates o bien simplemente recordar lo importante que es esa persona en tu vida

Hoy te dejamos esta receta de pizza, baja en carbohidratos ideal para que la cocines en este día (o cualquier otro día la verdad)

También puedes preparar la base de la “masa” con harina de amaranto, quinoa, lenteja o almendras.

Ingredientes (para dos personas)

• Una coliflor grande
• 1 taza de queso mozzarella
• 1 cucharada de especias italianas (orégano, albahaca, ajo)
• Media cucharada de sal
• Un huevo
• Salsa de tomate
• Toppings de tu preferencia: hojas de albahaca, jamón, champiñones etc.

Instrucciones:

1. Calienta el horno a 250˚C
2. Quita a tu coliflor las hojas, y pártela en pedazos y colócala en tu licuadora o procesador, para hacer como una “harina” de coliflor. Pícala en tu aparato hasta que quede muy ligera y súper bien molida.
3. Pasa la coliflor a un tazón y métela al microondas por 4-5 minutos. Al sacarla, deja que se enfríe, para poder maniobrarla mejor. Una vez fría, puedes ponerla en un paño y “exprimir” el agua. Hazlo por pequeñas partes y coloca tu coliflor exprimida en un tazón nuevo.
4. Combina la coliflor exprimida con el queso, especias, ajo y el huevo, y mezcla muy bien.
5. En una charola para hornear coloca (¡Esto es súper importante!) un papel encerado para horneada y un poco de aceite en spray.
6. Coloca tu mezcla de coliflor en el papel y forma un circulo, apoyándote con las yemas de tus dedos y procura que quede delgada la masa (también puedes hacer tu masa en forma de corazón <3)
7. Hornea por 15-20 minutos, hasta que se ponga doradita de las orillas.
8. Después coloca tus toppings favoritos: Salsa, queso, jamón, champiñones (ten mucho cuidado de no “sobrecargar” a la masa)
9. Hornea de 7-10 minutos para un derretido perfecto
10. Disfrútala con una ensalada de guarnición