¿Sabías que el amaranto es considerado por diversas organizaciones alimentarias como uno de los mejores alimentos del mundo? Esta semilla pequeñita, catalogada como cereal, se utiliza en la cocina de diferentes formas y posee múltiples propiedades saludables.
Debido a su riqueza en minerales y proteínas, su resistencia a la sequía y su gran rendimiento agrícola, es considerado como uno de los 36 vegetales con mayor potencial alimenticio para la humanidad.
Como puedes ver, el amaranto es realmente una fuente natural de nutrientes, aquí te contamos algunos de sus beneficios:
- Aumenta el rendimiento físico y mental. Su aporte de sodio, potasio, zinc, cobre, magnesio, y hierro colabora en el funcionamiento del organismo
- Es bueno para el corazón. Regula los niveles de colesterol sanguíneo.
- Fortalece los huesos. La combinación de calcio, magnesio y fósforo son buenos para el sistema óseo.
- Aporta más fibra. Su contenido es superior al de la mayoría de los cereales.
- Rico en antioxidantes. Contiene escualeno, sustancia grasa antioxidante con efectos protectores sobre la piel, el sistema circulatorio y los intestinos.
Lo mejor de todo es su versatilidad. Puedes probarlo tostado, hervido, hinchado, en forma de harina o germinado, y puede servir para preparar recetas tanto dulces como saladas.
¡Sin duda un ingrediente que vale la pena tener en la cocina!
